C’est l’aliment qu’on devrait manger tous les jours et on l’ignore


En automne, outre le potiron, les pommes, les noix, les poires ou encore le raisin, il est un autre aliment, star de la saison, qui possède de nombreuses vertus : le champignon. Ou plutôt la famille des champignons. Le point sur ces spores qui nous maintiennent en forme !

Le champignon, un allié minceur

Première information, le champignon n’est pas du tout calorique,  et ne contient que 15 kcal/100g. Côté cuisine, il peut se savourer cru ou cuit en fonction des variétés. Et si le champignon de Paris est très accessible niveau prix, d’autres comme les cèpes ou les morilles sont plus onéreux.

Le champignon, un allié santé

Au niveau santé, là encore, le champignon recèle de bienfaits. Riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, le cuivre du champignon par exemple améliore l’immunité et l’assimilation du fer, notamment dans les girolles. Autres champignons, autres bienfaits, les shiitakés sont antiviraux, antibactériens, boosteur d’immunité, et préviendraient même certains cancers.
En poudre aussi, le champignon fait des miracles. C’est le cas du chaga, ce champignon millénaire, riche en vitamines B, antioxydants, enzymes, et minéraux, qui serait aussi détox, boosteur d’immunité, et  anti-inflammatoire. Pour le consommer, rien de plus simple, il suffit de laisser infuser la poudre dans de l’eau bouillante avant de filtrer et de consommer tel quel ou d’y ajouter du lait et du sirop d’agave.
 
Qu’on le savoure cru, poêlé en persillade, farci, en infusion, en salade ou en velouté, le champignon a décidément tout pour nous faire craquer !

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  • Connaissiez-vous tous les bienfaits des champignons ?

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