Comment faire un petit-déjeuner sud-américain


Et si on s’inspirait un peu d’ailleurs pour concocter notre petit déj ? Zoom sur le petit-déjeuner sud-américain qui cartonne chez les foodies.

Il a tout bon ! Pas seulement parce que les tops brésiliennes et colombiennes raffolent de ces spécialités matinales furieusement healthy, bourrées de « super food » locale ! Au menu, du caroube ultra énergétique et riche en fibres (alternative saine et réconfortante au chocolat), du corossol qui favorise la digestion, de l’aloe vera qui booste le système immunitaire, du maca (le « ginseng péruvien »)… Autant d’ingrédients à dénicher dans les magasins bio ou sur sol-semilla.fr

Les bonnes recettes de desayuno latino

Lait inca. Mixez 1 l de lait d’avoine frais avec 2 c. à s. de caroube et 1 c. à s. de graines de chia. Servez avec un zeste de citron vert.
 
Mora bowl. Mixez 2 poignées de mûres surgelées, 1 banane, 1 c. à s. de corossol. Dressez dans un bol et recouvrez d’un granola (comme le Doudou Daddy, sur mere-mimosa.fr) et de fruits rouges.
 
Cake maté & maca. Mélangez 180 g de sucre, 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 30 g de poudre de maté, 30 g de poudre de maca, 100 g de noix du Brésil hachées. Ajouter 20 cl d’eau, 18 cl d’huile de tournesol et 4 œufs battus. Versez dans un moule à cake et placez 28 mn au four préchauffé à 180 °C (th. 6).
 
Jus d’orange à l’aloe vera. Mélangez le jus de 2 oranges fraîches, de 1 citron et 2 cm de gingembre frais râpé. Filtrez et mélangez avec 30 g de pulpe d’aloe vera. Servez très frais.
 
Isana toast. Tartinez une tranche de pain de fromage de brebis. Recouvrez de tranches d’avocat et d’une brunoise de concombre.

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Où manger un desayuno sud-américain ?

Chez Isana, la cantine healthy qui propose les best-sellers des petits déjeuners d’Amérique latine.
7, rue Bourdaloue, Paris-9e. isanaparis.com

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