Le pandan, l’herbe tropicale qui a tout bon


Le pandan est une herbe verte tropicale, très répandue dans la cuisine asiatique, qualifiée de « nouveau matcha » par la cheffe Nigella Lawson, papesse de la food britannique. Alors, on s’incline ?

Le pandan renouvelle le teatime. De nombreuses recettes simples et gourmandes foisonnent sur Internet. Grâce à son goût vanillé, on peut le décliner en cupcake, riz au lait, brioche ou simple gâteau. De quoi épater les convives !

Le pandan est multifonction. En plus d’être healthy (comptez 97 calories pour une part de pandan cake), sa feuille possède de nombreuses vertus : traiter les coups de soleil, réduire le stress, noircir les cheveux, et, pour les hommes, contribuer à soigner les pannes sexuelles.

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Le pandan part à l’assaut de Paris. On le trouve facilement dans les restaurants et épiceries asiatiques du 13e. À la Pâtisserie de Choisy, on peut acheter des génoises vapeur et, chez Yinki, on succombe aux crêpes au pandan. Il s’aventure aussi désormais dans les coffee shops branchés, comme The Hood (Paris 11e), qui propose de délicieux pandan cakes. Plus de raison de se priver !

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