Quels vins boire avec un rôti de porc ? – Accords Mets & Vins


À votre avis, combien mesure le plus long rôti de porc du monde ? Près de 110 mètres pour pas moins de 730 kilos ! Et c’est au département de l’Ain que nous devons ce record cocasse. Inutile cependant de vouloir le battre pour apprécier un bon rôti.

Nos recommandations pour des accords réussis

Pour éviter le piège du rôti de porc tout sec, optez pour une cuisson au lait, secret imparable pour une viande tendre et parfumée. Très répandue dans le nord de l’Italie, on obtient une viande fondante accompagnée d’une sauce onctueuse. Un plat à accompagner d’un blanc d’Alsace aux accents de fruits blancs comme un Pinot Gris, qui tranchera par sa vivacité avec le crémeux de la sauce.

DOMAINE FRANÇOIS SCHWACH – PINOT GRIS 2015 – BLANC
ALSACE, Alsace

Pour les adeptes du sucré-salé, le rôti de porc se marie très bien avec les figues. Blanche ou dorée, violette ou noire, elles amèneront des notes mielleuses et une pointe de fraîcheur au plat. Pour le vin, les figues nous feront changer de couleur et de région. Direction le sud avec un Languedoc par exemple, relativement jeune de préférence.

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LA COUME-LUMET – MASET DE LUMET ROUGE 2015 – ROUGE
LANGUEDOC

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