Quels vins boire avec une souris d’agneau ? – Accords Mets & Vins


Une viande moelleuse qui se prête très bien aux recettes braisées et confites. Reste à choisir le bon vin pour accompagner votre plat.

Nos recommandations pour des accords réussis

La souris d’agneau c’est un peu la valeur sûre ! Plat mijoté par excellence, on est certain de se régaler avec ses saveurs très gourmandes. Pour un plat de caractère, relevé et tout en textures, tentez donc une souris confite aux épices. Et quoi de mieux qu’un rouge du Sud pour l’accompagner, comme un Bandol avec son bouquet de fruits noirs mûrs et ses tanins soyeux qui sublimeront votre agneau.

DOMAINE DE L’ESTAGNOL – LE CABANON D’HÉLÈNE 2013 – ROUGE
PROVENCE, Bandol

Mais si l’agneau est une viande délicieuse, elle est aussi parfois trop généreuse et riche. Alors pourquoi ne pas parfumer votre agneau, et par la même occasion alléger votre plat, avec de la menthe ? Pour le vin on reste sur la même couleur, mais on remonte vers le Rhône pour un Saint Joseph léger aux notes de fruits rouges.

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DOMAINE PIERRE GAILLARD – ST JOSEPH CLOS DE CUMINAILLE 2015 – ROUGE
VALLÉE DU RHÔNE, Saint-Joseph

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