Tosca rue du Cirque : l’Italie en mode haute gastronomie


Niché au rez-de-chaussée de l’hôtel Splendide Royal en pleine rue du Cirque (celle-là même qui fut le théâtre d’une scène mythique à scooter immortalisée par un journal people) se cache Tosca. Chez Tosca, on tutoie l’Italie avec grâce. Chic et cosy, le restaurant ouvert par le Chef étoilé Michelino GIOIA propose une carte raffinée de classiques italiens. Véritable virtuose, le chef revisite les classiques de la gastronomie italienne avec un extrême raffinement.

En entrée, des petits légumes crus et cuits, enroulés sur eux même, forment une fresque colorée dans un pesto de légumes verts. Quant au bœuf de Fassona en tartare, c’est une tuerie. L’Epaule d’agneau fondante, soufflé de pommes de terre, chicorée et crème de pecorino porte bien son nom, qui offre une tendreté à la hauteur de la promesse.

fagotti

Fagotti farcis de tomates, crème de buratta et gambas crues

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toscadessert

Chocolat, noisettes, crumble

Les Farfalle maison, ultra chic, font balancer notre cœur. Chez Tosca, le voyage italien est des plus savoureux, à deux pas du Faubourg St-Honoré, loin du tumulte pour une pause hautement gastronomique. Bravissimo. 

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