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Comment faire une soupe violette

Parce qu’en hiver, les soupes ne sont pas obligatoirement vertes ou orange, on pense aux légumes violets comme la patate douce en version violette, le chou rouge, le chou-fleur violet ou encore à la carotte violette pour changer des classiques. Bon à savoir, il est préférable de ne pas associer ces légumes avec d’autres, plus clairs ou verts par exemple, sous peine de voir leur couleur se transformer en cours de cuisson ! Zoom sur nos meilleures idées de recettes de soupes violettes.

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