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Le fromage halloumi a tout bon

Pourquoi fondons-nous pour ce fromage chypriote ? Explications.

Parce que l’halloumi est partout

À base de lait de brebis, de lait de chèvre et de feuilles de menthe, il cartonne sur Instagram, et pas seulement ! Un restaurant dédié éphémère ouvre à Londres et on le déguste à Paris, au Café Oberkampf (11e) ou aux Délices d’Aphrodite (5e), mélangé à de la feta.

Parce que l’halloumi a mille atouts

Le halloumi est peut-être plein de calories (300 cal pour 100 g), mais il ne contient que 3 % de sel. De plus, sa teneur en calcium est très élevée (850 mg pour 100 g) et, atout non négligeable, on peut le conserver au frais pendant un an sans qu’il perde ses vertus nutritionnelles.

Parce que l’halloumi est très compatible

Dans un sandwich ou en version light sur une salade ou des légumes, le halloumi se marie avec un grand nombre d’aliments. Pour obtenir un délicieux goût caramélisé, on le sert grillé avec un soupçon de miel. « Halléchant » !

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