Loading Posts...

Quels vins boire avec une épaule d’agneau ? – Accords Mets & Vins

Saviez-vous que l’épaule d’agneau doit sa découpe si particulière, à l’horizontale et en tranches très fines, à l’ancienne actrice Joséphine Hopkins ? Ainsi on obtient une chair toujours tendre, et qui supporte de nombreuses cuissons.

Avec un mets tel que celui-ci, choisir le bon vin est un impératif.

Nos recommandations pour des accords réussis

Pour une recette au four, il n’est pas utile de désosser l’épaule, car à la cuisson, les os donnent à la viande une saveur incomparable. C’est cette alchimie qui rend l’épaule d’agneau si tendre et savoureuse. Pour le vin, partez en direction du Sud en quête d’un rouge aux notes de fruits noirs bien mûrs, comme un Bandol, puissant et avec des tanins soyeux, qui permettra un bel équilibre avec l’agneau fondant.

DOMAINE DE L’ESTAGNOL – LE CABANON D’HÉLÈNE 2013 – ROUGE
PROVENCE, Bandol

Vous pouvez aussi sortir des sentiers battus et vous laisser séduire par une recette d’épaule d’agneau au pain d’épices. En effet, l’agneau est une viande qui se comporte très bien dans des recettes sucrées salées avec des épices. Côté vin, direction l’Alsace en quête d’un blanc, comme un Gewurztraminer sec, de caractère, qui sera dynamisé par les épices et la pointe de sucre du plat.

DOMAINE FRANÇOIS SCHWACH – GEWURZTRAMINER 2015 – BLANC
ALSACE, Alsace

Ce contenu est initialement apparu ici.

Veuillez noter que Dromabuzz est une plate-forme de curation et d’agrégation de contenu. Notre objectif est de promouvoir les meilleurs articles de différents sites utilisant l’intelligence humaine et artificielle. Si vous pensez que ce contenu devrait être retiré de la plate-forme, n’hésitez pas à contacter nos éditeurs.

0
LikeLike
0
HahaHaha
0
AimeAime
0
WowWow
0
YayYay
0
TristeTriste
Voted Thanks!
Loading Posts...